Revue de millésimes
2007 / Fraîcheur et équilibre
Succédant à un hiver clément, le mois d’avril a été ardemment ensoleillé, exceptionnellement chaud et très sec, battant ainsi le record de 1921. Quelques épisodes de néfastes orages de grêle ont cependant émaillé ce printemps exceptionnel. On a aussi observé de la coulure, provoquée par un net refroidissement survenu à partir de la mi-mai. Doublée d’abondantes averses cette fraîcheur a persisté pratiquement tout l’été, exception faite d’une semaine réellement estivale en juillet. C’est grâce aux températures fraîches que les risques sanitaires ont été maîtrisés. Pour terminer le millésime la fin août et septembre ont affiché un temps radieux qui a parachevé la maturité des raisins. Celle-ci se manifeste par un fruité réellement charmeur, une expression aromatique d’une élégance exceptionnelle. Une grande fraîcheur et une somptueuse minéralité sont aussi caractéristiques du millésime.
