Constitué de 70 hectares et de 90 parcelles distinctes, le Domaine William Fèvre est à la fois complexe et d’une richesse inouïe.
Pour préserver cet environnement d’exception, un soin particulier est apporté à l’ensemble du vignoble. La limitation des rendements est un postulat de départ, et depuis plusieurs années, les vignes sont conduites selon les pratiques de l’agriculture biologique. Le domaine effectue des vendanges manuelles en petites caisses puis un tri sélectif très rigoureux des raisins et attache une extrême attention aux détails à toutes les étapes.
Engagé depuis près de 10 ans dans une démarche de culture raisonnée, le domaine William Fèvre vient d’acquérir la mention Haute Valeur Environnementale, soit le niveau le plus exigeant de la certification environnementale des exploitations (février 2015).
