Dernière ligne droite avant les vendanges
Chaque mois d’août, la pression monte d’un cran au Domaine William Fèvre.
Durant cette période, on a déjà une idée de la récolte mais rien n’est encore joué…c’est la météo des dernières semaines qui sera déterminante pour la qualité du millésime.
Cette année, fort heureusement le vignoble de Chablis a été épargné par la grêle.
Malgré la pluviométrie de ces derniers mois, l’état sanitaire des raisins cultivés en Biodynamie reste bon avec une maturité qui progresse correctement.
Du fait de zones de coulure dans les vignes, les rendements risquent d’être hétérogènes mais supérieurs à 2013.
Ces éléments rassurants permettent à Didier SEGUIER et son équipe d’être optimistes et de préparer sereinement les vendanges au plus tard pour le 15 septembre.
Les premiers prélèvements de raisins donneront une idée précise de l’avancement de la maturation, et permettront de fixer la date des vendanges.
